Herrgård-juustossa on mieto, makea, pähkinäinen, kirpeä maku ja tyypillisiä pieniä pyöreitä reikiä. Se on hyvin samanlainen kuin Gruyere- tai Cheddar-juusto, mutta sen koostumus on selvästi pehmeämpi. Se on hyvä pöytäjuusto, joka on ihanteellinen välipalaksi, sulattamiseen ja murentamiseen. Voidaan tarjoilla alkupalana rapean leivän tai keksien kanssa. Nauti sulattamalla se voileipien päälle tai salaattiin. Merlot-viinejä suositellaan Herrgårdsostin kanssa tuomaan molempien parhaat puolet esiin.