Käsin poimitut herkkutatit (boletus edulis) Suomen luonnonvaraisista metsistä.

Sienet soveltuvat hyvin kuivattaviksi ja säilyttävät arominsa ja koostumuksensa hyvin. Jotkut kokit väittävät, että kuivatut sienet ovat itse asiassa maultaan parempia kuin tuoreet! Kuivatut sienet voidaan murskata jauhoksi ja käyttää keittojen, kastikkeiden tai pizzojen maustamiseen. Anna kuivattujen sienien kyllästyä viileässä vedessä 0,5 – 1 tunti ja käytä sitten tuoreiden sienien tapaan. Liotusvesi kannattaa hyödyntää ruoanlaitossa.

20 grammaa kuivattua herkkutattia vastaa lähes 200 grammaa tuoretta herkkutattia.