Ruotsissa ja Suomessa on perinteistä syödä torstaisin hernekeittoa (suomeksi ”hernekeitto”, ruotsiksi ”ärtsoppa”), joka tarjoillaan sianlihan ja sinapin kera, ja jälkiruoaksi pannukakkuja. Suomessa keitto tehdään vihreistä herneistä, Ruotsissa keltaisista. Perinteen, jonka mukaan torstaisin syödään hernekeittoa ja pannukakkuja, sanotaan olevan peräisin reformaatiota edeltävältä ajalta perjantain paastoon valmistautumiseksi.

Skandinaaviseen hernekeittoon kuuluu yleensä sianlihan paloja – vaikka joskus se saatetaan tarjoilla lisäkkeenä – ja tyypilliseen reseptiin kuuluu myös sipulia ja yrttejä, kuten timjamia ja meiramia. Sitä syödään yleensä sinapin, rapean leivän ja usein makean punssin kanssa. Sinappi on tärkeä osa ruokaa, mutta keitto tarjoillaan ilman sitä, jotta ruokailijat voivat sekoittaa sitä maun mukaan. Keiton jälkeen on yleensä tarjolla pannukakkuja hillolla (mansikka-, vadelma-, mustikka-, mustikka-, puolukkahillo tai vastaava), joita pidetään pikemminkin osana ateriaa kuin jälkiruokana.

Lisää vain puolet purkista vettä ja kiehauta.