Hieno ruisjauho sopii parhaiten tummiin leipiin, kun halutaan selkeää rukiin makua. 100 % täysjyväistä ruista.

Ruis on perinteinen osa pohjoiseurooppalaista ruokakulttuuria. Sen gluteenipitoisuus on pienempi kuin vehnäjauhon. Ruis sisältää sekä liukoista että liukenematonta kuitua, ja yhdessä useiden bioaktiivisten komponenttien kanssa kuitukompleksi on oletettavasti suurelta osin vastuussa rukiin terveysvaikutuksista.