Makeaa ruisleipää, jota kutsutaan myös mallasleiväksi tai saaristolaisleiväksi, on leivottu erityisesti Etelä- ja Länsi-Ruotsissa sekä Suomen saaristossa ainakin myöhäiskeskiajasta lähtien. Se on tumma ja melko tiivis leipä, joka on valmistettu ruis- ja vehnäjauhoista, maltaista, vehnäleseistä, piimämaidosta ja makeutettu tummalla siirapilla.

Nauti sellaisenaan voin kera, tai jollain suolaisella kuten juustolla, sillillä tai savulohella.

Saaristolaisleipää leivotaan yleensä joka tiistai.

Säilyvyys viileässä yli kaksi viikkoa.