Västerbottensost® -juusto on rakeinen kova juusto jolla on vahva aromaattinen tuoksu ja on kypsytetty vähintään 14 kuukautta. Juustolla on omalaatuinen voimakas maku jossa hivenen tryffelin vivahdetta mikä tulee esiin kun juuston kitkeryys ja maidon makeus yhdistetään taitavasti. Västerbottensost-juustosta löytyy myös hieman umamia -viidettä perusmakua. Siinä on mureneva, kristallinen ja mehukas koostumus.

Västerbottensost-juusto nautitaan yleensä ruoanlaitossa tai jälkiruokajuustona ja antaa usein omaleimaisen makunsa niin perinteisissä kuin moderneissa ruoissa. Mysteeri koskien miksi Västerbottensost-juustoa voidaan valmistaa vain ja ainoastaan Burträsk-meijerillä tuottaa edelleen hämmennystä. Vuonna 1872 Ulrika Eleonora Lindström keksi reseptin puolivahingossa ja on vielä tänäkin päivänä hyvin varjeltu salaisuus.