Lihan kypsentäminen savusaunassa on vanha, perinteinen suomalainen tapa savustaa ruokaa. Vanha saunamuoto, savusauna eroaa tavallisesta puulämmitteisestä suomalaisesta saunasta siinä, että siitä puuttuu savupiippu, jolloin kiukaalla nouseva savu täyttää kylpyhuoneen. Savusaunassa, kylpemisen lisäksi, savustettiin myös lihaa, yleensä kinkkua, pekonia, lampaanlihaa, naudanlihaa, hevosenlihaa, makkaroita jne. Kun ikivanha savusaunatapa on suurelta osin korvattu nykyaikaisilla savustustavoilla, kiinnostus perinteisiä tapoja kohtaan on synnyttänyt ympäri Suomea useita pienimuotoisia savusaunataloja, jotka tarjoavat aitoja savusaunapalvituotteita.

Sopii hyvin leivän päällä, salaattiin, pastaan, munakkaaseen ja pizzaan.