Pohjois-Atlantin kylmän veden katkarapu, Pandalus borealis, tunnetaan kaikkialla maailmassa hienovaraisesta, makeasta maustaan ja kiinteästä ja mehukkaasta koostumuksestaan. Kylmän veden katkarapu on loistava proteiinin lähde ja vähärasvainen, joten se on terveellinen ja ravitseva herkku

Pohjoisimpien vesien olosuhteet ovat ihanteelliset katkarapuille, jäinen puhdas vesi sallii katkarapujen kasvaa hitaasti ja siksi niillä on runsaasti aikaa kehittää niiden ainutlaatuinen maku ja hieno rapea rakenne. ”>Paikalliset veneet, jotka pyytävät Kutter-katkarapuja, ovat merellä vain muutaman päivän kerrallaan. Heti pyydystämisen jälkeen katkaravut asetetaan jäälle, jotta ne pysyvät tuoreina, kunnes veneet tulevat maihin. Rannalla Kutter-sarjaan valitaan vain hienoimmat ja suurimmat katkaravut. Lyhyt toimitusaika pyynnistä toimitukseen varmistaa katkarapujen parhaan laadun. Valitut katkaravut keitetään varovasti, kuoritaan ja pakastetaan. Tuoretta makua voi täydentää miedoilla, rasvaisilla tai happamilla makuilla. Katkarapu sopii täydellisesti kylmiin ruokiin kuten salaatteihin, voileipiin ja alkupaloihin, tai koristeeksi.

Herkulliset reseptit valmistajalta.