Kuvaus
Paista isterband makkara 200°C:ssa (400°F, kaasu 6) noin 25 minuuttia ja käännä kerran tai kahdesti varmistaaksesi, että ne ovat tasaisesti ruskeita. (Vuoraa tarjotin foliolla, jotta vapautuva sulanut rasva on helpompi hävittää.) Makkarat voi halutessa myös paistaa.
Ister tarkoittaa laardia ja nauha tulee sanasta att binda (sitomaan), joten isterband tarkoittaa sidottua laardia. Älä anna sen lannistaa sinua, sillä kaikki makkarat sisältävät laardia tai porsaanrasvaa, joka sulaa kypsennyksen aikana, jakaa lämmön tasaisesti ja lisää makua. Sitä vastoin vähärasvaisilla makkaroilla on vähemmän makua ja niitä on vaikeampi kypsentää, koska sisältö on erittäin eristävää, mikä johtaa ulkokuoren ruskistumiseen ennen kuin sisäpuoli kypsyy.
Tietysti ihraa lisättiin makkaroihin toisestakin syystä: se on halpaa! Kuten kuuluisa smoolalainen, Ingvar Kamprad, IKEA:n perustaja (valtavasta rikkaudestaan huolimatta tunnettiin omistautumisestaan säästäväisyyteen) totesi haastattelussa vuonna 2016 ”Smoolannin luonteeseen kuuluu olla säästäväinen”.
Fredrik –