Puolukkahillo on pohjoismaisen keittiön peruselintarvike. Puolukat ovat jo pitkään olleet hyödyllisen ravinnon lähde niille, jotka asuvat pohjoisella pallonpuoliskolla, missä ne kasvavat kesäkuukausina luonnonvaraisina metsissä.

Puolukkahillo on erittäin monikäyttöistä ja sopii hyvin erilaisten lihojen kanssa, erityisen herkullista poron kanssa ja ehdoton lihapullien, kaaliruokien ja verestä valmistettujen ruokien kanssa. Sitä voidaan tarjoilla myös mausteena muiden liharuokien, kuten naudanlihapadan tai maksaruokien, kanssa.

Säilytä avattuna jääkaapissa.