BEIGNETS À LA CARDAMOME « VAPPUMUNKIT »

Une des traditions du 1er mai en Finlande sont les beignets à la cardamome. . Ils sont préparés avec de la pâte traditionnelle de brioche à la cardamome et sont couverts d’une bonne quantité de sucre. À déguster avec du « sima » .

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Cardamom donut

Ingrédients :

Pâte :
5 dl de lait
50 g de levure fraîche (ou 22 g de levure sèche)
1 cuillère à café de sel
2 dl de sucre
2 cuillères à soupe de cardamome moulue
1 œuf
environ 14-15 dl de farine de blé tout usage
75 g de beurre (mou, à température ambiante)

Pour la friture:
environ 1 litre d’huile de colza

Sur le dessus :
beaucoup du sucre!

Faites chauffer le lait dans une casserole à feu moyen. Versez-le dans un grand bol.

Faites dissoudre la levure fraîche dans le lait chaud. Ajoutez le sel, le sucre, la cardamome et l’œuf. Mélangez.

Ajoutez la farine environ 2 dl à la fois et mélangez entre chaque ajout. Incorporez bien le beurre mou. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant au moins une heure.

Lorsque la pâte a doublé de volume, retournez-la sur une table farinée et pétrissez pour éliminer les bulles d’air. Divisez la pâte en petits pains (ou de la taille que vous souhaitez pour vos beignets !). Laissez-les lever sur du papier cuisson pendant 20 à 30 minutes.

Faites chauffer l’huile de friture dans une grande casserole. Elle doit atteindre 180°C pour être prête. (Ne laissez pas la température monter plus haut que ça.) N’oubliez pas d’être très prudent avec l’huile chaude.

Placez 2 à 4 beignets dans la casserole en même temps. Tournez-les lorsqu’ils ont une belle couleur dorée bien foncée. Pendant que vos beignets cuisent, versez du sucre sur une assiette. Sortez les beignets de l’huile un par un et roulez-les immédiatement dans le sucre. Laissez-les refroidir.

Continuez tant qu’il vous reste de la pâte ! N’oubliez pas de laisser refroidir les beignets un peu avant de les déguster !

Dégustez-les avec du « sima »!

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