Ingrédients (4 portions)

500 g de viande hachée d’élan
1 oignon jaune
1 dl de crème liquide
1 dl de lait
1 dl de chapelure
oeuf
4 baies de genièvre (finement hachées)
1 cuillère à café de piment de la Jamaïque (moulu)
1 cuillère à soupe de thym (séché ou frais)
beurre
sel et poivre noir

Temps de cuisson 45 minutes

Hacher finement l’oignon et le faire dorer dans une bonne quantité de beurre.
Mélanger la crème et le lait avec la chapelure, laisser reposer et absorber un peu.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et remuer pour obtenir une pâte lisse.
Rouler la viande hachée en boules régulières. Si vous mouillez vos mains avec de l’eau, il sera plus facile de rouler la pâte.
Essayez de faire frire une boulette de viande et ajustez les saveurs à votre satisfaction.
Terminez de faire frire toutes les boulettes de viande dans la poêle ou placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 220 degrés jusqu’à ce que les boulettes de viande soient dorées.

Servir avec une bonne salade, des pommes de terre bouillies ou des légumes rôtis au four et de la confiture d’airelles rouges.