COURONNE DE POMMES DE TERRE ET HARENGS MARINÉS

Couronne de harengs avec pain de seigle sucré frit au beurre et pommes de terre – le meilleur pour un buffet d’été !

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Potat and pickled herring wreath

Ingrédients (pour 6-8 personnes)

4 tranches de pain de seigle sucré
100 g de beurre
4 œufs durs
10 pommes de terre nouvelles
5 radis
1/2 bouquet de ciboulette
1/2 bouquet d’aneth
2 petits pots de harengs
1 pot d’œufs de poisson
1 petit pot de crème fraîche

Commencez par couper le pain de seigle sucré en petits morceaux. Faites fondre le beurre puis faites frire le pain à feu moyen. Faites-le frire pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant, en remuant souvent.

Faites bouillir les œufs et les pommes de terre. Coupez les œufs en deux et les pommes de terre en quartiers. Étalez les morceaux d’œufs, de pommes de terre et de harengs sur un plat de service ou une planche à découper recouverte de papier cuisson..

Coupez les radis en fines tranches. Hachez l’aneth et la ciboulette. Répartissez les morceaux de pain frit sur l’ensemble du plat, puis disposez les radis. Ajoutez des cuillerées de crème fraîche ici et là, ainsi que des cuillerées d’œufs de poisson.

Saupoudrez de ciboulette et d’aneth hachés, servez et régalez-vous !

Tips! Vous pouvez utiliser les œufs de poisson de votre choix, du œufs de hareng aux luxueux œufs de vendace.

(Recette originale en suédois et photo par www.niinis.se)

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