Gâteau au fromage au saumon fumé à chaud

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Ingrédients (pour environ 10 personnes)

6 tranches de pain Malax
1 dl de bouillon de poisson ou de légumes
300 g fromage à tartiner nature
300 g de saumon fumé à chaud
1 oignon rouge
aneth, ciboulette
petites câpres, hachées
3 dl de crème liquide
1 feuille de gélatine (si nécessaire)
jus d’un citron

Disposez les tranches de pain Malax de manière uniforme sur le fond d’un moule à charnière.
Humectez la base du pain Malax avec le bouillon de poisson ou de légumes.

Coupez l’oignon en petits cubes. Hachez l’aneth et la ciboulette.
Mélangez le saumon et le fromage et ajoutez l’oignon, la ciboulette, l’aneth et les câpres.
Assaisonnez avec du poivre noir et ajoutez du sel si nécessaire.
Faites chauffer délicatement 1 dl de crème liquide (sans la faire bouillir).
Faites dissoudre les feuilles de gélatine trempées dans la crème chaude.
Versez le reste de la crème dans la crème contenant la gélatine et ajoutez la crème au mélange de saumon. Le mélange doit être assez mou. Assaisonnez avec le jus de citron.

Répartissez le mélange de saumon sur les tranches de pain Malax et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 6 heures.

Ce gâteau peut être congelé.

Décorez le gâteau avec des crevettes, de l’aneth et des cubes de pain Malax.

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