Ingrédients
(pour 4-6 personnes)

2 œufs durs, froids
200 g de Matjes hareng ou d’anchois
4 pommes de terre bouillies, froides
2 cuillères à soupe de ciboulette, finement hachée
2 cuillères à soupe d’aneth, finement hachée
1 dl creme fraiche
2 cuillères à soupe de Kalles Kaviar
2 cuillères à soupe de mayonnaise
sel
poivre

pain de seigle moelleux ou croustillant

Hachez les œufs durs et les pommes de terre bouillies. Couper le hareng matjes ou l’anchois en petits morceaux.

Mélanger la ciboulette, l’aneth, la crème fraîche, le Kalles Kaviar et la mayonnaise dans un bol.

Incorporer avec précaution les œufs, les pommes de terre et le hareng. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Servir froid sur un morceau de pain de seigle moelleux ou croustillant, garnir d’aneth et/ou d’œufs de poisson.

Gubbröra est une salade coloré de harengs matjes ou ancois et œuf dont le nom suédois signifie «la mixture du vieux». Il peut même être préparé à base de hareng mariné nature. Fonctionne bien à la fois comme entrée et comme collation de minuit.