L'ARGOUSIER

L’argousier (Hippophae rhamnoides) possède la teneur en nutriments la plus élevée parmi toutes les baies sauvages. La quantité de vitamine C contenue dans 50 grammes de baies d’argousier équivaut à une orange de taille moyenne.

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Sea buckthorn cake

L’argousier est utilisé comme médicament et aliment depuis plus de 2000 ans. Il est également bien documenté dans les anciens textes médicaux tibétains pour son utilisation dans le traitement des fièvres, de l’inflammation, des abcès, du rhume, de la constipation, des tumeurs de l’estomac et des maladies gynécologiques.

L'argousier

De plus, les pouvoirs de l’argousier étaient si appréciés par les anciens Grecs qu’ils croyaient que c’était la principale source alimentaire du cheval ailé mythique, Pégase, et lui donnaient ainsi la capacité de voler.

Connu sous le nom de la « plante miracle » dans les pays asiatiques, la poudre d’argousier contient une large gamme de vitamines et de minéraux. Pour commencer, elle est riche en vitamine C, contenant jusqu’à 9 fois plus que d’autres agrumes.

C’est aussi une source fantastique d’Oméga 7 et de vitamine B12, tous deux étant des acides gras importants et des nutriments pour les végétariens et les végétaliens, qui ne peuvent pas les obtenir à partir de la viande et du poisson.

Sea buckthorn, ginger and cinnamon

Où les trouver ?

L’argousier sauvage pousse dans les régions côtières du golfe de Botnie et des îles Åland. L’argousier se développe mieux sur les plages caillouteuses, sablonneuses ou caillouteuses. Les actinobactéries présentes dans le système racinaire de l’arbuste se lient à l’azote de l’atmosphère, ce qui permet à l’argousier de pousser même dans un sol relativement pauvre en nutriments. Cependant, il a besoin de beaucoup de lumière du soleil pour pousser.

Sea buckthorn and sea

Les argouses sont de petites bombes de vitamines

Elles peuvent renforcer votre santé et votre bien-être en aidant votre corps à lutter contre les infections et les maladies qui nous ralentissent. L’ensemble complet d’omégas soutient la santé cardiaque et cardiovasculaire, et la teneur élevée en fibres prend soin de votre système digestif, laissant l’intestin libre de se concentrer sur le bon type d’instincts.

Les effets secondaires de l’argousier peuvent inclure des cheveux, une peau et des ongles radieux, ainsi que des effets visibles anti-âge. Consultez nos recettes pour vous inspirer sur la manière d’utiliser la poudre. Si vous préférez boire vos vitamines, vous pourriez être intéressé par le jus pur.

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Le fruit de l’argousier a une teneur élevée en vitamine C– environ 400 mg pour 100 grammes, plaçant le fruit de l’argousier parmi les sources végétales les plus riches en vitamine C. De plus, les fruits ont des concentrations élevées de caroténoïdes, de vitamine E et de vitamine K. Les principaux caroténoïdes sont le bêta-carotène, zéaxanthine et la lycopène, tandis que l’alpha-tocophé est le composé majeur de la vitamine E.

Les minéraux alimentaires les plus courants dans les fruits d’argousier sont le potassium (300–380 mg/100 g), manganèse (0.28–0.32 mg/100 g), et le cuivre (0.1 mg/100 g).

Le fruit est également riche en phytostérols (340–520 mg/kg), le β-sitostérol étant le principal composé stérol car il constitue 57-83% des stérols totaux.

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L’utilisation de l’argousier

Les baies d’argousier ont naturellement un goût acidulé et peuvent être comparées à une orange acide, avec des notes de mangue. Certaines personnes disent aussi qu’elles ont un petit goût d’ananas – cela dépend probablement de vos papilles gustatives !

L’un des grands avantages de l’argousier, c’est qu’il est incroyablement polyvalent et peut être utilisé dans une large gamme de recettes. Donc, si vous vous demandez quelle est la meilleure façon de prendre de l’argousier, vous avez de nombreuses options.

L’argousier est utilisé dans l’industrie alimentaire pour préparer des sauces, des confitures, des poudres de baies et des jus. Ils peuvent être conservés par séchage, congélation, en poudre ou sous le form de jus ou confiture.

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