Recettes et conseils: Pesto de pissenlit et fromage Västerbottensost®

PESTO DE PISSENLIT ET FROMAGE VÄSTERBOTTENOST®

Faire un bon dîner ne signifie pas nécessairement des heures de travail acharné et une multitude d’ingrédients. Parfois, le plus simple est le meilleur, surtout pendant les périodes les plus lumineuses et les plus chaudes de l’année. Ce plat associe l’acidité et le piquant des feuilles de pissenlit au goût de noisette du fromage Västerbottensost cheese et le croustillant des petit pois gourmands.

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Ingrediénts
(pour 6 personnes)

Pesto
30 g feuilles de pissenlit tendres, rincées et séchées
80 g amandes douces blanchies
70 g fromage Västerbottensost
150-200 ml huile d’olive
3 gousses d’ail
sel
poivre noir

Pâtes et garnitures
Pâtes
Petit pois
Feuilles de pissenlit tendres
Fromage Västerbottensost

Mélanger tous les ingrédients du pesto (sauf le fromage) dans un grand bol et mélanger jusqu’à consistance lisse avec un mélangeur à main.

Râper finement le fromage et l’incorporer au pesto, assaisonner d’une grosse pincée de sel et de quelques tours de moulin à poivre noir.

Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l’emballage, puis incorporer la quantité désirée de pesto dans les pâtes.

Coupez les ppetit ois gourmands en tranches, râpez-en un peu plus de fromage Västerbottensost et garnissez chaque portion avec les petit pois tranchés et beaucoup de fromage !

Servir avec des feuilles de pissenlit supplémentaires pour un goût acidulé et poivré supplémentaire.

Cette recette a été créée, photographiée et stylisée par Maria Strömberg, qui dirige le blog culinaire Made by Mary.