Ingrédients

7 dl de l’eau
2 dl d’airelles rouges congelées, écrasées
(peut être remplacé par 2 cuillères à soupe de poudre d’airelles rouges)
¼ cc sel
1 dl sucre
1 dl semoule de blé

• faire bouillir les airelles dans de l’eau pendant environ 3 minutes. Egoutter si vous le souhaitez.
• porter le jus à ébullition. Ajouter le sel, le sucre et la semoule.
• porter ensuite le porridge à ébullition pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.
• laisser refroidir et fouetter le porridge jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.

On sert ce porridge tiède ou froide avec du lait frais.