L’aneth est l’une des pierres angulaires de la cuisine nordique et l’une des herbes les plus cultivées. Cela est dû au fait que dans le nord, où le jour est long, les feuilles sont composées de plus de substances aromatiques alors que dans le sud, les feuilles sont presque insipides.

L’aneth est largement utilisé pour assaisonner divers plats. Il est idéal par exemple pour les sauces chaudes et froides ou les soupes de poisson, les gratins de poisson et un incontournable dans les pommes de terre nouvelles bouillies et la sauce au saumon.