La farine de seigle grossière convient mieux au pain plus grossier et au pain croustillant, idéal pour le levain. 100 % de seigle complet.

Le seigle est un élément traditionnel de la cuisine d’Europe du Nord. Elle a une teneur en gluten plus faible que la farine de blé. Le seigle contient à la fois des fibres solubles et insolubles et, avec plusieurs composants bioactifs, le complexe de fibres est sans doute en grande partie responsable des bienfaits du seigle pour la santé.