Le fromage de Kainuu, également connu sous le nom de fromage grinçant finlandais, est un fromage frais traditionnellement fabriqué à partir du lait riche d’une vache qui a récemment vêlé. Juustoleipä Premium de Juustoportti est toujours fabriqué à partir de lait de vache frais, produit localement et homogénéisé. Le lait est caillé et figé pour former un disque rond de deux à trois centimètres d’épaisseur. Après cela, le leipäjuusto est cuit, grillé ou flambé pour lui donner ses marques brunes ou charbonisées distinctives.

Le fromage de Kainuu peut être servi chaud ou froid, par exemple avec une variété de confitures même s’il est souvent associé à la confiture de chicouté. Un ajout savoureux à votre salade ou votre soupe.