Hachis de renne (ou ragoût de rennes, finnbiff en norvégien, báistebiđus en sami) est peut-être le plat traditionnel le plus connu de Laponie, notamment en Finlande, en Suède et en Norvège.
Cuire surgelé et manger traditionnellement en ragoût et servir avec de la purée de pommes de terre, de la confiture d’airelles et des cornichons. Vous pouvez servir les hachis de renne en ragoût avec des oignons ou des champignons avec le spaghetti, le riz, les pommes de terre ou une purée de pommes de terre, ou comme garniture pour une tarte. Vous pouvez également l’utiliser dans une casserole ou en tartinade sur un sandwich.
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