Morceaux de harengs marinés à la sauce moutarde. Un classique que l’on retrouve sur toutes les tables de buffet, surtout à Noël. La marinade est composée de moutarde douce et acidulée agrémentée de graines de moutarde entières.

Le hareng mariné est souvent mangé avec des pommes de terre bouillies, de la crème fraiche, de la ciboulette hachée, du fromage à pâte dure, des œufs durs et, bien sûr, du pain croustillant.

Avec une abondance de harengs dans la mer du Nord et la mer Baltique, les peuples nordiques pratiquent le marinage depuis le Moyen Âge, principalement pour conserver le poisson pour le stockage et le transport.

Le grand avantage pour la santé du hareng mariné est la présence d’acides gras oméga 3 et également une dose de vitamine D. En savoir plus sur les avantages pour la santé du hareng.