Le mûre arctique est l’un des fruits les plus rares et les plus recherchés (oui, la chicouté est techniquement un fruit et non une baie) au monde. En fait, à moins que vous ne les recherchiez activement, vous pourriez passer toute la vie sans jamais en voir un. Les baies boréales jaune vif s’épanouissent dans les environnements les plus impitoyables et sont si recherchées dans toute la Scandinavie qu’elles sont surnommées « l’or arctique ».

Les mûres arctiques ne se trouvent qu’à l’état sauvage et leurs emplacements sont gardés secrets de génération en génération, de la même manière que les gens qui recherchent des truffes.

En Finlande, les lakka ont appréciées avec du Fromage de Kainuu (leipäjuusto) réchauffé (également connu sous le nom de fromage grinçant). En Suède la confiture d’hjortron est utilisée pour garnir les crêpes et les gaufres.

En Norvège, les mûres arctiques sont utilisées pour faire du multekrem, un dessert traditionnel de Noël avec de la crème fouettée maison.