Le fumage à chaud (ou tiède) consiste à traiter le poisson en le fumant à une température de 70 à 80 °C, ce qui rend le saumon entièrement cuit, humide et savoureux.

Le poisson fumé chaud ne nécessite pas de cuisson supplémentaire avant d’être consommé, mais il peut être réchauffé et accompagné de purée de pommes de terre ou de riz. Il peut être consommé comme du saumon fumé froid, ou mélangé à des salades ou des pâtes.

 

Arrivée toutes les 4-8 semaines selon la saison, veuillez nous contacter pour plus de détails.