Elan sauvage de Finlande. La viande a un goût qui se situe entre celui du bœuf et celui de la venaison. Elle est plus riche en protéines et moins riche en graisses et en cholestérol que le bœuf, le porc et le poulet et constitue une source précieuse de protéines.

Parfait sur le dessus de votre pain de seigle ou dans les sauces et les soupes. Vous pouvez également transformer le contenu en steaks : il suffit d’enlever le couvercle et le fond, de sortir la viande en entier et de la couper en steaks. Faites-les frire à la poêle ou sur le gril. Accompagner d’une gelée de cassis.

L’élan nordique (Alces alces) est appelé Moose en anglais nord-américain.