SALADE DE CREVETTES SUÉDOISE « SKAGENRÖRA »

Frais, crémeux et rapide à faire. Skagenröra est notamment la garniture du légendaire apéritif suédois connu sous le nom de Toast Skagen, mais il a également de nombreuses autres utilisations délicieuses !

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Toast skagen with vendace roe

Ingrédients
(pour 4 personnes)

500 g crevettes cuites non pelées
1,5 dl de mayonnaise
0,5 oignon rouge
4 cuillères à soupe d’aneth frais ou congelé
1 citron
sel et poivre au citron, selon votre goût

Peler les crevettes décongelées. Les transférer sur une plaque de cuisson doublée de papier absorbant et les sécher.

Hacher l’oignon et l’aneth en petits morceaux.

Fouetter la mayonnaise, l’oignon et l’aneth enseble dans un bol moyen.

Hacher grossièrement les crevettes, les ajouter au bol et mélanger délicatement pour bien combiner les ingrédients.

Assaisonner avec du jus de citron, du sel et le poivre au citron selon votre gôut.

Certaines recettes sont entièrement à base de mayonnaise, tandis que d’autres contiennent une combinaison de mayonnaise et de crème fraîche ou de crème aigre. La première option donne une salade beaucoup plus crémeuse, tandis que la seconde crée quelque chose de plus léger. Vous pouvez également assaisonner avec du raifort râpé, de la moutarde de Dijon, du Tabasco, ou du Cognac.

Au lieu de l’oignon rouge, vous pouvez utiliser de l’échalote. Cependant, certaines personnes sont très attachées à l’idée que la skagenröra NE devrait PAS contenir d’oignon ou d’échalote du tout.

Idées de présentation pour la salade de crevettes:

– Utilisez-la pour les Toasts Skagen (Tartines de Crevettes Suédoises). C’est probablement l’utilisation la plus populaire et la plus connue de la skagenröra, et c’est un entrée incroyablement simple et élégant. Ajouter des d´œufs de Corégone blanc et une tranche de citron sur le toast.

– Disposez-la sur du pain de seigle avec quelques ingrédients complémentaires tels que des tranches d’œufs durs, des concombres et des œufs de poisson. Cela donne une tartine ouverte très savoureuse et copieuse.

– Tout simplement, étalez-la sur pain croustillant ou crackers de seigle. Parfois, la simplicité est la meilleure option.

– Préparez un Tunnsbrödrulle ! Cette manière très unique suédoise de déguster un hot-dog ne doit pas être manquée : Une galette de pain plat moelleuseest enroulée autour de purée de pommes de terre,d’un saucisse hot dog, d’oignons frits croustillants, de ketchup, de moutarde et de une ou deux cuillères de skagenröra.

– Servez-la sur une tranche de pain grillé, sur une pomme de terre au four ou dans une demi-avocat.

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