Ingrédients (10 portions)

500 g de hachis de renne
1 kg de pommes de terre fermes
2 cuillères à soupe d’huile de cuisson pour la friture
2 oignons jaunes
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe de sucre
sel, poivre
ciboulette
10 radis tranchés
200 g de tomates cerises
1 botte d’oignons nouveaux
crème aigre

Temps de cuisson 45 minutes

Laver et rôtir les pommes de terre au four à 200 degrés.

Coupez les pommes de terre à chaud et placez-les immédiatement sur une assiette de service.

Fendre l’oignon de la racine vers le haut et le faire blanchir rapidement à l’eau salée.

Brown the hash in oil, add vinegar, sugar and olive oil.

Disposer le hachis de renne, les tomates, les radis, les oignons et la ciboulette ciselée avec les pommes de terre sur le plat.

Arroser de crème sure sur le côté.

N’hésitez pas à assaisonner avec des herbes fraîches, du sel et du poivre noir.