Vild älg från Finland. Köttet har en smak som ligger någonstans mellan nötkött och hjortkött och har en högre proteinhalt och lägre fett- och kolesterolhalt än nötkött, griskött och kyckling och är en värdefull proteinkälla.

Perfekt på ditt rågbröd eller i såser och soppor. Du kan också göra innehållet till biffar: ta bara bort locket och botten, ta ut köttet som en helhet och skär det i biffar. Stek på en stekpanna eller på grillen. Servera med svartvinbärsgelé.

Den nordiska älgen (Alces alces) kallas ”Moose” på nordamerikansk engelska.