Kummin, även känd som meridianfänkål och persisk kummin, har en stark, anisliknande smak och doft som kommer från eteriska oljor. Kummin används som krydda i bröd, särskilt i rågbröd, men även i efterrätter, sprit, grytor och andra livsmedel.

Finland står för cirka 28 % (2011) av världens kumminproduktion. Odling av kummin passar bra i det finska klimatet och på de finska breddgraderna, som ger långa soltimmar på sommaren. Detta resulterar i frukter som innehåller högre halter av eteriska oljor än de frukter som produceras på andra ställen.

Några av de potentiella fördelarna med kumminfrön är ökad viktnedgång, minskat blodsocker och förbättrad matsmältningshälsa. De är också en bra källa till flera viktiga vitaminer, mineraler och antioxidanter, vilket gör dem till ett utmärkt komplement till en välbalanserad, läkande kost.