Löjrom – Den Nordiska Kaviaren!
Siklöjan, Coregonus albula, är en fisk i familjen laxfiskar som lever i sötvattensjöar i norra Europa och i utspätt bräckt vatten i Finska viken och Bottniska viken. Den växer sällan över 20 cm. Siklöjan är traditionellt sett det viktigaste målet för sötvattenfiske i delar av Fennoskandia. Löjrom anses vara en delikatess, som har fått SUB status i den svenska Bottenvikens skärgård (Kalix löjrom).
Efter fångst mjölkas fisken, löjromen tvättas, torkas och saltas något. Inga andra konserveringsmedel eller tillsatsämnen!
Traditionellt serveras löjrom med rödlök och cremé fraiche men kan användas till så mycket mer.
Ta en titt på på den här amatörvideon, unga damen visar hur löjromen mjölkas https://youtu.be/2XTGJ03N63w
Ulla –
Very good product that we have bought many times here. I recommend to eat it on a toast with finely chopped red onion and creme fraiche.
Maïssoun MEHDI –
Inger Stockvik –