Prinsesstårtan är en traditionell svensk lagertårta som består av omväxlande lager av luftig sockerkaka och vispgrädde. Översta lagret är av marsipan, som ger en rund fin form. Marsipanen är ofta grön med florsocker och en ljusröd sockerros.

Originalreceptet dök upp första gången i Prinsessornas Kokbok från 1948 som gavs ut av Jenny Åkerström, lärare till H.R.H Prins Carl, hertig av Västergötlands tre döttrar. Tårtan hette ursprungligen grön tårta, men fick namnet prinsesstårta eftersom prinsessorna sades ha varit särskilt förtjusta i tårtan.