Smetana är ett av namnen på gräddfilar från Central- och Östeuropa Smetana är fyllig och sammansättningen är fast, till och med mycket motståndskraftig mot uppvärmning på grund av en fetthalt på 40 %.

Den är mycket använd i olika bakverk och maträtter. Menockså jättegod som en kall tilläggssås. Ett måste med löjromen eller vorschmacken!