Handplockade karljohanssvampar (boletus edulis) från vilda skogar i Finland.

Svamp lämpar sig väl för torkning och behåller sin arom och konsistens väl. Vissa kockar hävdar att torkade svampar faktiskt är bättre i smak än färska! Torkad svamp kan krossas till mjöl och användas som krydda i soppor, såser eller pizzor. Låt torkade svampar blötläggas i kallt vatten i 0,5-1 timme och använd dem sedan som färska svampar. Det är värt att använda vattnet från blötläggningen i matlagningen.

20 g torkad karljohanssvamp motsvarar nästan 200 g färsk svamp.